Перекусить и пообщаться. 6 золотых правил фуршетаСтатья

Фуршетами уже давно никого не удивить. Это своего рода неотъемлемая часть современного общества. Форматов проведения таких событий существует множество, однако упор здесь делается скорее на свободное общение, а не на количество и объём блюд.

Фуршеты обычно проходят стоя. Гостям предлагают самостоятельно выбрать угощения. Правда, несмотря всю неформальность происходящего, здесь существуют негласные правила. О них «Открытому Белгороду» рассказывает эксперт рубрики «Хорошие манеры» Дарья Косова.

Дресс-код

«При продумывании образа на фуршет нужно учитывать идею события и, отталкиваясь от тематики, выбирать наряд. Фуршеты могут сопровождать как светские, так и деловые мероприятия», – отмечает Дарья Косова.

Чаще всего, когда гостя приглашают на фуршет, о дресс-коде сообщают заранее. Но если этого не произошло, то придётся продумать образ самостоятельно.

Помнить о сути фуршета

Миссия фуршета – дать людям возможность пообщаться в неформальной обстановке. Приём пищи – это скорее предлог.

«Нередко я слышала скептическое отношение к закускам на некоторых фуршетах. И здесь я всегда обращаю внимание на то, что фуршет не призван накормить. Не нужно его рассматривать как основной приём пищи», – объясняет Дарья.

По её словам, желая перекусить на фуршете, гость берёт тарелку и вилку. Они могут быть весьма необычных форм, уточняет Дарья. Но в любом случае не будут громоздкими. Иногда участникам фуршета предлагают только салфетку без приборов.

«Берём то, что нравится в одном экземпляре. Ни в коем случае не накладываем сразу много, потому что нам может не понравиться, и тогда еду придётся выбросить. Это максимальное неуважение к организаторам. Если закуска понравилось, можно вернуться и взять ещё. Напомню, что фуршет призван людей знакомить, а не кормить. Поэтому закуски на таком мероприятии маленькие», – уточняет Дарья.

Не смешивать закуски

Ещё одна рекомендация. На одну тарелку не нужно класть горячие и холодные закуски. Начать лучше с холодных блюд, а затем после замены посуды на чистую, можно продегустировать горячие.

Вилка, нож или руки?

Понятие «фуршет» пришло к нам от французского la fourchette (вилка — прим. ОБ). Поэтому этот прибор главный на фуршете. В связи с этим на таких событиях в меню преимущественно гостям предлагают только те блюда, которые можно взять вилкой.

«Маленькие тарталетки и канапе нужно есть руками. То, что можно отведать с помощью вилки и не понести при этом потерь, мы едим вилкой», – объясняет Дарья.

Куда убрать бокал и тарелку?

«Если мы хотим перейти к другим закускам, то нужно заменить свою тарелку на чистую. Обычно на фуршете присутствуют столы для использованной посуды. Или по залу курсируют официанты с подносами. Кстати, существует правило, когда официант идёт по залу с наполненными бокалами, мы не можем поставить туда свой пустой фужер. Исключение — только в том случае, если у него остался на подносе один наполненный бокал. Таким образом, мы можем взять наполненный, и поставить туда пустой», – отметила эксперт.

Золотое правило любого фуршета

На фуршете есть золотое правило, которое никогда не стоит нарушать. Не нужно на протяжении всего события быть букой в углу, которая поглощает закуски одну за другой. И скучающий вид также стоит исключить.