Телячьи щёчки и мозги с мороженым: администрация Белгорода закупит необычные блюда на 1 млн рублей

Согласно документам на сайте госзакупок, блюда закупают для организации выездных обслуживаний при проведении общегородских мероприятий. Обязательными условиями закупки являются:

• Отсутствие пластиковых тарелок, одноразовой посуды и скатерти, вместо них: тканные скатерти, посуда и столовые приборы должны быть из одних наборов;
• В зале должны стоять фуршетные столы и стулья;
• Столы должны быть украшены живыми цветами, фуршетными линиями для блюд и напитков, салфетницами, в которых должны находится тканевые и бумажные салфетки;
• У официантов должна быть единообразная униформа;
• При организации кофе-брейков не менее одного официанта обслуживает 20 человек, при организации фуршета — не менее одного на 10 человек;
• Зелёный и чёрный чаи должны быть листовыми, коньяк выдержанный не менее трёх лет, водка класса «Экстра», «Люкс» или «Альфа».

 Всего на организованные администрацией мероприятия заказано 246 блюд:

1. Напитки: кофе, чай, минеральная вода, морсы и алкоголь;
2. Закуски: разнообразные канапе, тарталетки, сендвичи, роллы, рулетики, пирожки, слойки, ржаные тосты и брускетты, а также креветка с томатной сальсой, помидорная долька с креветкой, маринованный чернослив в беконе и даже сендвич для веганов;
3. Твёрдые и мягкие сыры: моцарелла с форелью, черри и прошуто, камамбер с абрикосом и мятой, грюер, диабло гурме, Сан Кристоф, Фьор де Альпи и другие;
4. Мясные нарезки, брошеты из кальмаров и разных рыб, угорь подкопчёный, мидии Киви с соусом Песто, шашлыки, тар тар из лосося и говядины, ассорти из сала, ростбиф с мармеладным луком и другое;
5. Салаты: с кальмарами и овощами, с тунцом и сыром, с ростбифом и муссом из тыквы, с угрём, креветки с ананасом и другие;
6. Торты, фруктовые канапе, салаты и желе, круассаны, мафины, корзинки, эклеры, печенье и другое;
7. Завтраки: омлет, сырники, каши, вяленая свекла с творожным сыром и другое;
8. Пасты и ризотто с овощами, грибами, мясом и рыбой, стейки, свиные рёбра и другое;

Помимо этих блюд, администрация заказала и другие необычные: мозги с мороженым из свеклы, гречневые вафли с языком, суп из тыквы с кальмарами фри, палтус с фенхелем и апельсином, щучьи котлеты с картофельным пюре, томлёные телячьи щёчки и тыквенный пай с айвовым глинтвейном.

Обеспечить администрацию всеми блюдами обязаны до 31 декабря этого года. Начальная цена за все блюда и обслуживание – 1 млн рублей.