Икра для новогоднего стола белгородцев может обойтись на 33% дороже, чем в прошлом году
За год стоимость на традиционное угощение к новогоднему столу выросла на 33%, но эксперты прогнозируют ещё одно подорожание прямо пере Новым годом
Красная икра за год в России подорожала на 33% до 2 900 рублей за 200 грамм, пишут «Известия».
Спрос на натуральную красную икру вырос на 3%, тогда как продажи имитированной лососевой увеличились на 18%, и её стоимость снизилась на 6%. Черная икра подешевела на 15% до 12 600 рублей за 200 грамм.
Аналитики «Контур.Маркета» объясняют различия в ценообразовании особенностями потребления: черная икра, как традиционный деликатес, стабильна в цене и спросе, тогда как лососевая подвержена ажиотажному спросу перед праздниками.
Росстат также подтверждает подорожание красной икры на 37,8% в сентябре. Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин объясняет это ростом издержек и инфляцией, несмотря на успешную добычу «красного золота» в 2023 году (609 тысяч тонн), которая в 2024 году снизилась до 220 тысяч тонн.
По словам Фомина, что красная икра — продукт премиум-класса, и производители зарабатывают на премиальном сегменте. Он прогнозирует что к Новому году цены на этот деликатес вырастут ещё на 15%.
В ноябре 2024 года цены на икру в Белгородской области достигли более 6 000 рублей за килограмм.
