Как избежать отравления в жару, белгородцам рассказал Роспотребнадзор

Роспотребнадзор Белгородской области предупредил о возрастании риска кишечных инфекций в летний период — при употреблении готовых блюд в ресторанах, кафе и закусочных. Причина кроется в том, что высокая температура воздуха ускоряет размножение микроорганизмов, а повышенная влажность способствует их распространению в продуктах питания и воде.

Основные симптомы кишечных инфекций включают слабость, вялость, плохой аппетит, диарею, рвоту, боли в животе, повышение температуры и озноб. Если речь идёт о вирусных инфекциях, к симптомам поражения кишечника могут добавиться изменения в верхних дыхательных путях: например, при ротавирусной инфекции страдают нёбо, дужки, язычок, а при аденовирусной развивается трахеобронхит.

Роспотребнадзор рекомендует белгородцам в жару готовить дома, используя свежие фрукты и овощи, избегать скоропортящихся продуктов без холодильника. Хранить пищу при температуре не выше 4 °C, не оставлять на солнце или в тепле, а для транспортировки использовать термосумки и хладоэлементы.

При приготовлении блюд важно заправить салаты перед подачей, использовать свежие ингредиенты и ограничить добавление варёных продуктов в салаты для хранения. Необходимо применять отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов, поддерживать чистоту на кухне и своевременно утилизировать мусор.

Роспотребнадзор также советует во время отдыха тщательно мыть руки с мылом перед едой, после туалета, прогулок и контакта с животными, деньгами. Пить лучше бутилированную или кипячёную воду, избегать льда в напитках. Купаться следует только в официально разрешённых водоёмах, использовать антисептики и влажные салфетки, мыть фрукты с мылом.

Кроме того, следует с осторожностью относиться к уличной еде в сомнительных местах и отдавать предпочтение заведениям общественного питания с хорошей репутацией и большим числом посетителей. О том, что точка общепита может быть небезопасной, свидетельствуют такие признаки, как отсутствие видимых санитарных условий, наличие мух и других насекомых, грязная посуда и столовые приборы, персонал без спецодежды и перчаток, а также хранение скоропортящихся продуктов вне холодильника.