Как насладиться результатом рыбалки без вреда для здоровья, белгородцам рассказал Роспотребнадзор

Роспотребнадзор предупредил белгородцев, как провести время на рыбалке без угрозы для здоровья.

По информации специалистов, пресноводная рыба может быть опасна из-за паразитов и бактерий, поэтому важно соблюдать правила её хранения и обработки. Риск заражения возрастает при неправильном хранении или недостаточной термической обработке.

Свежевыловленную рыбу следует готовить сразу, а если это невозможно — заморозить при температуре не выше -18 °C на срок не менее 20 суток, так как при более низких температурах паразиты погибают быстрее. Размораживать улов при комнатной температуре нельзя, безопаснее делать это в холодильнике, микроволновой печи или в холодной воде.

Для предотвращения отравлений необходимо тщательно мыть руки и кухонный инвентарь, а также использовать отдельную посуду для сырой рыбы, овощей и готовых продуктов. Термическая обработка должна быть достаточной: варить рыбу нужно не менее 15–20 минут после закипания.

Жарить куски толщиной около двух сантиметров — столько же времени в горячем масле. При засолке важно использовать не менее 6% соли и выдерживать рыбу от 14 до 40 суток в зависимости от её размера.