Как выбрать качественный хлеб: белгородский Роспотребнадзор назвал основные правила

Белгородское управление Роспотребнадзора рассказало белгородцам, как правильно выбирать хлеб и почему упаковка и внешний вид так важны для любимого многими продукта.

Как рассказали специалисты, у качественного хлеба не должно быть вмятин, трещин, комков и пустот. После легкого нажатия мякиш должен возвращаться к первоначальной форме. От покупки стоит отказаться, если на изделии заметны следы плесени, появился неприятный или прогорклый запах либо изменилась структура мякиша.

Отдельное внимание следует уделить сроку реализации. Для хлеба из ржаной и ржано-пшеничной муки он составляет до 36 часов, для изделий из пшеничной муки — до 24 часов. Мелкоштучные изделия массой менее 200 граммов реализуются в течение 16 часов, упакованный хлеб — до 72 часов. Отсчёт ведётся с момента выхода продукции из печи.

Специалисты также рекомендуют покупать хлебобулочные изделия в стационарных магазинах. В торговом зале продукция должна размещаться на специальных стеллажах, исключающих контакт со стенами и полом. Температурный режим и влажность должны соответствовать требованиям производителя.

При выборе продукции Роспотребнадзор советует обратить внимание на хлеб с ржаной мукой, отрубями и мукой грубого помола, а также изделия, дополнительно обогащенные витаминами и минеральными веществами.