Роспотребнадзор рассказал белгородцам, как выбрать качественный мёд без риска отравления

Чтобы избежать неприятностей и получить от мёда максимум пользы, Роспотребнадзор рекомендует белгородцам придерживаться нескольких простых правил при выборе продукта.

Покупать мёд лучше в специализированных магазинах, на ярмарках или у проверенных пасечников с документами. Следует избегать стихийных рынков, а также спрашивать у продавца местоположение пасеки — если ульи были рядом с полями, обработанными пестицидами, или в регионах с ядовитыми кустарниками, это повод насторожиться.

Важно оценить внешний вид и запах мёда. Зрелый мёд не должен быть водянистым. Зрелый продукт стекает тягучей лентой, образуя горку, а не капает. Натуральный мёд имеет характерный цветочный или травяной аромат. Если чувствуется карамельный или резкий химический запах, это может быть перегретый или фальсифицированный мёд.

Белая пена на поверхности мёда указывает на брожение, такой продукт опасен. В зимний период жидкий мёд, особенно гречишный или липовый, скорее всего, растоплен. Натуральный мёд кристаллизуется через 2–3 месяца после откачки, за исключением акациевого и каштанового.

Перегретый мёд теряет полезные свойства и может стать опасным из-за образования оксиметилфурфурола при нагревании выше 40–50 °C. При сомнениях в качестве мёда нужно требовать у продавца документы, подтверждающие его безопасность. При несоответствии продукта требованиям можно подать письменную претензию продавцу, а в случае отказа обратиться в Управление Роспотребнадзора по Белгородской области.