Об опасности покупки мяса без ветсправок белгородцам рассказал Роспотребнадзор

Управление Роспотребнадзора по Белгородской области предупредило жителей области о рисках заражения инфекциями и паразитами при употреблении мяса, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, либо некачественно приготовленного.

Среди наиболее опасных заболеваний — трихинеллез, который вызывается круглыми червями рода Trichinella, тениаринхоз (возбудитель — бычий цепень) и тениоз (возбудитель — свиной цепень), эхинококкоз (вызывается личиночными формами ленточного червя), а также сальмонеллез, кампилобактериоз, листериоз, токсоплазмоз.

Трихинеллез передаётся при употреблении сырого или плохо обработанного мяса диких и домашних животных, особенно высок риск при покупке продукции на стихийных рынках; первые симптомы напоминают пищевое отравление, позже могут появиться отёки, конъюнктивит, мышечные боли.

Тениаринхоз связан с употреблением недостаточно обработанной говядины, тениоз — свинины; тениоз опасен развитием цистицеркоза с риском неврологических нарушений.

Эхинококкоз характеризуется образованием кист во внутренних органах, симптомы зависят от локализации кисты. Для профилактики необходимо соблюдать гигиену при работе с сырым мясом (мыть руки, использовать отдельные доски и ножи, тщательно промывать инвентарь), правильно термически обрабатывать мясо (готовить до полной готовности, не пробовать сырой фарш, мясо диких животных варить не менее 2,5–3 часов), покупать мясо только в официальных точках торговли с ветеринарными документами, не приобретать продукцию «с рук».

Также важно не кормить домашних кошек сырым мясом, своевременно убирать кошачий лоток и обследовать питомцев у ветеринара. Заморозка не гарантирует уничтожения всех паразитов — в частности, личинки трихинелл устойчивы к ней.

Необходимо соблюдать условия и сроки хранения мясных продуктов. При недомогании после употребления мяса (температура, расстройство ЖКТ, боли в мышцах, высыпания) следует незамедлительно обратиться к врачу.