Рецепт настоящего русского сбитня
Этот старинный русский напиток впервые был упомянут в славянских летописях в 1128 году. Нашли для вас авторский рецепт от участников фестиваля реконструкции «Белгородская черта».
Горячий сбитень обладал согревающим и противовоспалительным действием, он был своего рода стратегическим оружием наших предков. Напиток спасал от болезней и пили его преимущественно в зимний период.
Другой разновидностью этого напитка был холодный «збитень», который был не менее популярным питьём при утолении жажды в бане или летом в жаркий день.
Первое упоминание о сбитне как о напитке, широко употребляемом славянами, относится к XII веку. Правда тогда его называли переваром.
До появления чая в России сбитень, пожалуй, был единственным горячим напитком русских, приготавливали его в самоварах. В сбитень часто добавляли зверобой, шалфей, лавровый лист, имбирь и стручковый перец.
Состав:
1 кг белой патоки,
200 г меда,
2 г корицы,
5 бутонов гвоздики,
2 ч. ложки имбиря (молотого),
10 горошин черного перца,
5 ст. ложек сухой мяты,
6—8 капсул кардамона,
3 звездочки бадьяна,
5—6 л воды (кипятка).
Приготовление.
Распустить в кипятке патоку, мёд или сахар и прокипятить 15 минут. Всыпать пряности, прокипятить еще 10 минут. Пить горячим, как чай.