Главные риски во время новогоднего застолья: что важно знать белгородцам?
Наибольшую опасность представляют многокомпонентные салаты, деликатесы и неправильная разморозка продуктов
В преддверии Нового года Роскачество перечислило главные риски новогоднего застолья.
Салаты с майонезом или сметаной, такие как «Оливье» или «Сельдь под шубой», опасны из-за размножения бактерий при комнатной температуре. Заправлять салаты нужно перед подачей и убирать в холодильник сразу после приготовления.
Размораживание рыбы или мяса при комнатной температуре также способствует размножению бактерий. Лучше всего это делать в холодильнике, опустив продукты в воду, или в микроволновке. Повторное замораживание недопустимо.
Готовые деликатесы, такие как икра, копченая рыба, сыровяленые колбасы и мягкие сыры с плесенью, требуют особого внимания. Покупать их стоит только в проверенных магазинах, обязательно проверив упаковку и дату изготовления, а также условия хранения.
Даже качественные продукты могут стать опасными при нарушении санитарных правил. Мойте руки, используйте раздельные доски для сырых и готовых продуктов, тщательно обрабатывайте мясо и птицу.