Как не отравиться едой летом, белгородцам рассказал Роспотребнадзор

Управление Роспотребнадзора по Белгородской области предупредило белгородцев о повышенном риске острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в летний период.

Виной всему, по информации специалистов управления, неблагоприятная для размножения патогенных микроорганизмов условия — высокая температура и влажность воздуха. Ведомство рекомендовало соблюдать санитарно-гигиенические правила: мыть руки перед приготовлением еды, после контакта с сырыми продуктами (особенно мясом и рыбой), после туалета и возвращения с улицы, поддерживать чистоту на кухне, регулярно мыть рабочие поверхности, разделочные доски и столовые приборы, использовать отдельные доски и ножи для мяса, рыбы и овощей.

Кроме того, в РПН отметили необходимость тщательно промывать овощи, фрукты, ягоды и зелень под проточной водой, а ягоды и листовую зелень дополнительно замачивать в слабом растворе уксуса или соли с последующей промывкой, обеспечивать полную термическую обработку блюд из мяса, птицы и яиц, избегая дегустации сырого фарша или теста с сырыми яйцами.

Также не стоит оставлять готовые блюда при комнатной температуре дольше чем на 1–2 часа. Скоропортящиеся продукты следует хранить исключительно в холодильнике, не перегружая его для обеспечения свободной циркуляции воздуха. При выезде на пикник скоропортящиеся продукты необходимо перевозить в сумке-холодильнике, а на природе накрывать еду крышками, пищевой пленкой или специальными сетками для защиты от насекомых.

При первых симптомах пищевого отравления Роспотребнадзор призывает незамедлительно обращаться за квалифицированной медицинской помощью, особенно если пострадал ребенок или пожилой человек.