Как правильно выбрать мороженое в жару, белгородцам рассказал Роспотребнадзор

Поскольку с наступлением тепла растёт спрос на мороженое, управление Роспотребнадзора по Белгородской области дало пару советов белгородцам, как правильно выбрать излюбленное всеми с детства лакомство.

В первую очередь изучите этикетку — мороженое с растительными жирами должно быть маркировано как «растительно‑сливочное» или «с растительным жиром». По содержанию молочного жира различают молочное (до 7,5%), сливочное (8-11,5%), пломбир (от 12%), кисломолочное (до 7,5%) и продукт с заменителем молочного жира (до 12% молочного жира).

Важно убедиться, что на упаковке указаны состав, данные производителя, дата производства, срок и температура хранения. При стёртой маркировке от покупки лучше отказаться.

Также следует обратить внимание на вес мороженого (должен быть в граммах, а не в миллилитрах), а также на перечень стабилизаторов в составе, из которых разрешены, например, камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая (Е412) и ксантановая камедь (Е415), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401).

Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено (чем жирнее, тем желтее), без цветных вкраплений, кроме специально оформленных сортов. Качественное мороженое не крошится, а отделяется при извлечении из морозильной камеры, сохраняет свою форму, не покрывается льдистыми кристаллами и не оставляет ощущения зернистости во рту.